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为深入贯彻党中央实施乡村振兴战略，落实民政部、国家乡村振兴局召开的社会组织助力乡村振兴工作推进会精神和省委、省政府关于打造乡村振兴齐鲁样板的战略部署，活跃餐饮市场，弘扬工匠精神，激励广大劳动者积极投身美丽乡村建设，促进城乡劳动者技能就业、技能创业、技能致富，由威海市餐饮行业协会联合山东省财贸金融工会、山东省饭店协会举办的助力乡村振兴“鲁菜大师送技到基层”威海冷菜培训交流会，于6月22-23日在威海裕顺隆厨具超市成功举行。 本次冷菜培训交流会邀请到中国烹饪大师、山东省饭店协会副会长兼烹饪技术专家委员会主席李培雨，中国饭店协会名厨委副主席、中国烹饪大师王永光，山东省饭店协会名厨委副主席梁利修等鲁菜资深烹饪大师。调研威海餐饮业同仁需求，威海市餐饮行业协会曲忠良会长特别邀请了福建省冷菜协会副秘书长郭幸，北京懂味中国创始人冯小平，江苏青厨委理事、南京归来兮冷菜总监仝召山。培训交流会上，他们亲身示范，耐心讲解，把最拿手、最前沿的冷菜技艺和经验倾囊相授。大师们以理论讲解和实际操作相结合的方式，对参训的威海及兄弟地市的餐饮同行进行烹饪原料知识、原料初加工、刀工、技法、调味等方面的讲解，受到餐饮业同仁和参训人员的一致好评。 威海市餐饮行业协会曲忠良会长对大师一行到威海传经送宝表示热烈的欢迎。新冠无情，餐饮有爱。不远千里从全国不同区域齐聚威海，大师们带来各个地域的特色菜品，为我们呈现一堂具有历史意义的餐饮大师级别的交流盛会。通过这次厨艺交流，增进我们威海餐饮人对全国各地饮食文化的融通和了解，进一步加深多地区餐饮协会的感情交流，同时也让我们会员单位之间互动提升，让企业的社会效应、经济效益同步增长。
在连续三年的新冠疫情中，我们餐饮人同舟共济、共克时艰，疫情给我们带来的困难是暂时的，面对困难，我们从未退缩，我们很多会员单位坚守防疫一线，无私奉献体现了餐饮人的如虹的士气和百折不挠的精神。
冷菜培训交流会上，山东省财贸金融工会孙文强主席和山东省饭店协会杜海威副会长莅临活动现场，对此次活动的成功举办表示祝贺。鲁菜历史悠久，博大精深，邀请烹饪大师送技到基层，深入到饭店餐饮企业，对一线岗位的员工进行技术指导，传授鲁菜冷菜技艺，培训交流，培养更多的鲁菜工匠，这是一个很有意义的活动。鲁菜大师们当好鲁菜技艺传承的服务员，当好弘扬鲁菜的宣传员，薪火传承，立德树人，继续为弘扬齐鲁饮食文化做出贡献。新时代鲁菜后起之秀们，以前辈为楷模、为榜样，抱定工匠之心，立下工匠之志，心无旁骛，勤学苦练，锐意进取，勇于创新，研究餐饮消费的新兴群体，把握菜品营销的新模式，适应消费升级的新需求，更好满足人民群众日益增长的美好生活需要。
同时非常感谢中国饭店协会胶东菜促进委、潍坊市饭店和烹饪协会、高密市饭店和烹饪文化协会、福山烹饪协会、芝罘餐饮业协会等兄弟地市同行业协会精英参与此次助力乡村振兴“鲁菜大师送技到基层”威海冷菜培训交流会活动。此次活动成为威海市餐饮行业协会与其他兄弟地市同行业协会相互交流促进的一个纽带。
威海冷菜培训交流活动，在山东省财贸金融工会和山东省饭店协会的指导下，在威海市餐饮行业协会曲忠良会长为领导协会骨干组织下，在会员单位威海裕顺隆厨具超市的大力支持下，在兄弟地市同行业协会关注下，取得圆满成功。受到省市相关部门及威海餐饮人一致的好评。
曲忠良会长总结到：威海冷菜培训交流活动，既是学习升华的过程，也是一次名师指路的过程，抓住这次难得的学习交流机会，静下心来，深入学习，练好内功。让走遍四海还是威海的美誉通过餐饮行业让更多海内外朋友了解威海，让我们餐饮人为威海的发展壮大做出更多、更大的贡献，让我们的大威海更加绚丽多姿。
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