王志强国际中餐烹饪艺术家

元老级注册中国烹饪大师、国家一级评委王志强

“创作这事儿你就得绞尽脑汁，有时候想到什么好点子，半夜都要爬起来，直接画在本子上。”自16岁在北京前门饭店入行，王志强一辈子都在和面点打交道，在创新的路上不断前行。

早在20世纪70年代，王志强就开始参与宴席上的面点设计与制作，“熊猫戏竹”“冰山企鹅”“小鸡出壳”等出自他手的创新面点都风靡一时。对于面点创新，王志强认为既要反映时代的要求和社会的发展，也要体现季节时令的变化和食材的多样性。他坚持三点：一是纯手工制作，二是做别人没做过的，三是做精做细。